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干锅鱿鱼圈的做法

2018-09-15 10:26:56

用料:

1、鱿鱼一条,约一斤

2、洋葱三两。

3、甜椒一个,约二两。

4、大葱白三两。

5、独蒜两小个。

6、老姜一块。

7、干辣椒六、七个。

8、花椒一咖啡匙。

9、海鲜酱一大匙。

10、蚝油一匙。

11、油辣椒一大匙。

12、料酒两大匙。

13、盐适量。

做法:

1、鱿鱼整理干净后切圈;洋葱、甜椒、蒜均切丝;老姜三分之一切片,剩下的切丝;干辣椒切段;大葱白切寸段。

2、在鱿鱼圈中加入料酒、海鲜酱、姜片、适量洋葱丝,拌匀后腌二十分钟以上。

3、锅中放油烧至六成热,将鱿鱼圈中的姜片、洋葱丝挑出不要,下锅爆约两分钟到断生,盛出待用。

4、锅洗净置火上,放少量油烧至五成热,依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝,炒出香味。

5、下葱白段、洋葱丝、甜椒丝翻炒约一分钟。

6、下蚝油 、另一半海鲜酱、油辣椒,翻匀后改大火,烹入约半杯汤或水。

7、烧沸后翻匀,起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可上桌食用。

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