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【春笋怎么做成笋干】

发布时间:2019-10-17 13:42:26 编辑:笔名

大家知道春笋的营养价值很高,富含高量的维生素,是一种健康又养生的蔬菜,但穿粉色春天这个季节才长出来的,如果在别的季节吃春笋该怎么办呢?这是我们可以把春笋做成笋干。笋干顾名思义是把春笋里的水分去除掉,笋干的保质期比春笋长,更容易保存,可以让大家想吃就吃,下面给大家介绍一下春笋怎么能做成笋干。笋干是把新鲜的春笋经过脱水加工以后得到的干制品,它保质期长,易于携带,而且能限度保留新鲜春笋中的营养成分,那么笋干是怎么做成的呢?一会我就把它的传统制作方法写出来,大家看过以后就能明白。制作笋干的方法想自己在家中制作笋干,一定要去竹林中采挖新鲜的春笋,选择在每年春天的清明前后,这个时候的损失数量多,而且多数春笋已经冒出了头,不但好挖,而且挖出的笋个头比较大,口感也特别好。在竹林中采挖新鲜春笋以后,要去掉它表面的硬皮,也就是笋壳,如果用手拨壳会特别麻烦,的方法是选择锋利的刀具,直接把春笋外层的硬壳去掉,得到里面的笋肉。把新鲜的春笋去掉,外层的笋壳,以后还要把他的笋节去掉,再把它们用清水洗净去掉水分以后切成片状。然后把笋片放到锅中加清水煮熟,煮好以后取出放在筐中,上面压上重物,把春笋中的水分去掉。把煮好的猪血去掉里面的水分以后直接取出放在干净的竹蔑上,摊平,放在阳光下晾晒,在晒的过程中要经常翻动,这样能让春笋尽快脱水,等它完全晒干以后自制的笋干也就做好了,想吃的时候取出一些用清水泡发就可以。但是晒制笋干时一定要注意防雨,如果笋干晒制过程中淋了雨,那么它的口感就会变差,而且保存过程中容易变质。笋干的其他做法笋干除了上面这种做法以外,还可以取出新鲜笋肉以后直接放在盐水中煮制,让它吸收大量的盐水以后取出,再去掉水分放在通风的地方风干,这样做好的笋干保质期更长,但是在食用时需要经过脱盐处理,不然味道太咸,一点也不好吃。

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