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甜甜的自制红果酱

2018-10-11 21:33:45

主料

大红果 :50个 冰糖 :80

辅料纯净水 :适量盐 :适量

具体步骤步新鲜大红果约50个,冰糖 80克,果糖3勺(如果没有不加也可),纯净水,盐适量第二步 将果块放入锅内,加入略多于材料的两、三倍的纯净水,沸水后盖上锅盖,转小火,加入冰糖,煮上约20分钟,其间可以放心去做其它的活计;第三步 约20分钟后,打开锅盖,见果子完全膨胀至软,大概是上右图那样就可,就不要离开灶台第四步、 略加大火力,用勺子顺一个方向搅拌,边收汤汁边用勺子背将块状的果子压成泥状,几分钟后果子就完全软烂(如上右图所示),汤汁的色泽也有浅红变成深红;第五步毕毕剥剥5、 的步骤很关键,转小火,加入3勺果糖,继续用勺子顺一个方向搅动,直至收干多于的水分,直至变成粘稠的果酱,即可关火。自制红果酱第六步红果酱做好了,看了一下时间,整个过程也就用了三十多分钟。

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