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美味的鲜肉粽子1

2018-10-13 04:32:39

主料

糯米 :1000猪后腿肉 :250

辅料盐 :2勺细绳 :适量老抽 :2勺鲜粽叶 :1包生抽 :2勺

具体步骤步糯米在做粽子的前天晚上就泡上,第二天就可以随时包粽子了。其实我也曾把糯米泡过3个小时就包,包出来的粽子的质地和味道都是一样的。只是我不想让自己看起来太匆忙,所以总是把准备工作提前一点做好。第二步把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。第三步粽叶清洗干净第四步把鲜肉切成1厘米见方的块,用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。第五步取一张粽叶,折成漏斗状第六步漏斗里放一点糯米,放一块瘦肉第七步再放一些糯米盖住瘦肉,放一块肥肉第八步放糯米将肉全部盖住,但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”第九步把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起第十步然后用自己的方法把粽子五花大绑,只要能绑结实就好。第十一步用砂锅高火煮两个小时,肥肉都煮得透明,特别香

烹饪技巧包鲜肉粽子的时候,不要把肥肉省掉。只有瘦肉的鲜肉粽不如加了肥肉的香。这是我吃粽子的经验哈,当然口味因人而异,大家自主抉择

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