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浙江婺城警方通报隧道牌金华米醋为勾兑劣质醋

2018-09-15 10:02:36

  在金华大街小巷的早餐店、夜宵摊上,都备有调味用的“金华米醋”,其中大部分是“隧道”牌的。多年来,这种口感偏酸的醋,早已成为市民熟悉的味道。

  然而谁能想到,这款深受喜爱的金华米醋,竟然只是冰醋酸加水勾兑而成,其成分中酿造醋的含量为0,是彻头彻尾的伪劣产品。

  昨天,婺城警方通报,“隧道”牌金华米醋的生产厂家——金华市天益实业有限公司已被查封。

  酿造醋

  以粮食等淀粉质为原料,经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成的醋。其主要成分除醋酸(3%~5%)外,还含有各种氨基酸、有机酸、糖类、维生素等营养成分及风味成分。

  勾兑醋

  按照国家规定,允许销售的勾兑醋是以酿造食醋为主体,与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。合格品必须含有50%以上的酿造食醋,且必须与食用冰醋酸配制而成,

  但市面上流通的伪劣勾兑醋,通常由醋精或者其他工业醋酸、添加剂和水勾兑而成,不含酿造食醋或比例达不到标准。

  2006年,浙江省下发文件,对生产配制食醋的厂家不再发放生产许可证,此前已发证的厂家,在证件过期后不准继续生产。

  

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