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鸭蛋和松花蛋很有营养价值

发布时间:2019-07-18 02:29:32 编辑:笔名

鸭蛋和松花蛋很有营养价值

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除开咸鸭蛋和松花蛋以外,人们是不大喜欢吃鸭蛋的。有的人是因为鸭蛋有腥味,有的人认为鸭蛋的营养不如鸡蛋。其实,据科学分析,鸭蛋同样富有营养。完全可以和鸡蛋媲美。松花蛋又叫皮蛋,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品。因肃开蛋壳后胶冻状的蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。

鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有闪,并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

中医上认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。松花蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加,脂肪含量有所降低,总热量也稍有下降。蛋白质分解的终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

大众都可食用。适宜阴虚火旺者作为食疗补品。

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